"Biasanya, seseorang yang terbiasa memasak dalam jumlah kecil, seperti untuk 1 hingga 10 porsi, akan membutuhkan waktu untuk menyesuaikan diri jika harus memasak untuk 1.000 hingga 3.000 porsi agar tingkat kematangannya merata," ujarnya.
Baca Juga: Benarkah Duduk dan Tidur Membakar Kalori? Ini Penjelasannya!
Selain itu, ia juga menyoroti pentingnya konsistensi rasa dalam memasak dalam jumlah besar, yang hanya bisa dicapai melalui pengalaman bertahap.
Dadan turut mengungkapkan bahwa saat ini terdapat 693 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang tersebar di seluruh Indonesia untuk mendukung jalannya program ini.
Berdasarkan data yang dimiliki BGN, tenaga kerja yang telah siap menjalankan program Makan Bergizi Gratis baru mencapai 2.000 orang, sementara 30.000 lainnya masih dalam tahap pelatihan oleh pemerintah.
"Pelatihan bagi 30 ribu tenaga ini baru akan rampung pada akhir Juli, sehingga mereka siap bekerja mulai awal Agustus," jelas Dadan dalam konferensi pers di acara peresmian Danantara Istana Kepresidenan, Jakarta Pusat, pada Senin, 24 Februari 2025.