3. Susu SterilSusu steril diproses dengan pemanasan suhu tinggi (lebih dari 145 derajat Celsius) selama waktu yang cukup lama, bisa mencapai 40 menit. Proses ini tidak hanya membunuh mikroorganisme tapi juga menyebabkan reaksi kimiawi yang merusak sejumlah gizi alami susu serta mengubah rasa dan teksturnya.
Mengapa Susu UHT Tidak Perlu Didinginkan?
Menurut Tetra Pak, susu UHT tidak perlu didinginkan sebelum kemasannya dibuka karena telah diproses pada suhu sangat tinggi (UHT). Proses sterilisasi ini mencapai suhu minimal 135°C, yang menghilangkan semua mikroorganisme dalam susu mentah. Dikemas dalam wadah aseptik, susu UHT dapat disimpan selama beberapa bulan tanpa memerlukan pendinginan.
Berapa Lama Susu UHT Bertahan di Luar Kulkas?
Susu UHT dapat disimpan di luar kulkas selama berbulan-bulan sebelum dibuka, dengan cara termudah adalah memeriksa tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan. Proses sterilisasi dengan panas sangat tinggi yang digunakan dalam produksi susu UHT membunuh semua mikroorganisme.
Dikemas dalam kemasan aseptik, susu UHT dilindungi dari masuknya mikroorganisme apa pun, sehingga aman disimpan di luar kulkas selama berbulan-bulan sebelum dibuka tanpa perlu didinginkan. Namun, setelah dibuka, disarankan untuk segera didinginkan dan dikonsumsi, karena hanya bertahan beberapa hari lagi seperti makanan mudah rusak lainnya.*