MATAJAMBI.COM - Mengetahui cara merebus telur yang benar sangat penting untuk mendapatkan hasil telur rebus yang matang merata, tidak pecah, serta aman dikonsumsi. Dengan teknik perebusan yang tepat, putih dan kuning telur akan memiliki tekstur ideal, tidak lembek, tidak terlalu keras, dan tampilannya tetap cantik saat dikupas.
Telur dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi yang juga mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin B, vitamin D, zat besi, dan selenium. Merebus telur menjadi salah satu metode memasak paling sehat karena tidak membutuhkan tambahan minyak dan mampu mempertahankan nilai gizi telur secara optimal.
Sayangnya, masih banyak orang yang mengalami kendala saat merebus telur. Mulai dari cangkang yang retak, kuning telur terlalu matang, bagian tengah masih mentah, hingga kulit yang sulit dikupas. Masalah ini umumnya muncul akibat teknik perebusan dan pengaturan waktu yang kurang tepat.
Berikut panduan lengkap cara merebus telur yang benar agar hasilnya maksimal.
1. Pilih Telur yang Masih Segar
Gunakan telur dengan kondisi segar agar hasil rebusan lebih baik. Telur segar memiliki putih yang kental sehingga tidak mudah hancur saat dikupas. Cara mudah mengeceknya adalah dengan merendam telur ke dalam air. Telur yang tenggelam dan posisinya mendatar menandakan masih segar, sedangkan telur yang mengapung sebaiknya tidak digunakan.
Selain itu, telur segar biasanya memiliki aroma yang lebih netral dan tekstur lebih baik setelah direbus.2. Bersihkan Cangkang Telur
Sebelum direbus, cuci telur di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, debu, dan bakteri yang menempel di cangkang. Jika perlu, gosok perlahan menggunakan sikat lembut khusus.
Langkah ini sangat dianjurkan terutama jika telur akan dikonsumsi oleh anak-anak, lansia, atau orang dengan sistem imun rendah karena membantu menurunkan risiko kontaminasi bakteri seperti Salmonella.
3. Gunakan Air yang Sudah Mendidih
Panaskan air hingga benar-benar mendidih terlebih dahulu, lalu masukkan telur secara perlahan menggunakan sendok. Sebaiknya telur tidak langsung dikeluarkan dari kulkas, biarkan terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruang agar cangkang tidak mudah retak akibat perubahan suhu ekstrem.